Vegan Strawberry Cake
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
135 gr αλεύρι για κεικ
28 gr κάκαο σε σκόνη
1/2 κ.γλ. baking powder
1/4 κ.γλ. baking soda
1 κ.γλ. καφέ
1/2 κ.γλ. ροζ αλάτι
Επιπλέον:
100 gr γιαούρτι αμυγδάλου
60 gr αμυγδαλοβούτυρο
100 gr ζάχαρη , κατα προτίμηση καστανή π.χ rapandura
150 gr γάλα αμυγδάλου
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψι.
Ανακατεύουμε στο μίξερ για 1 λεπτό το αλεύρι, το κακάο,το baking powder, τη baking soda,τον καφέ και το αλάτι και σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά (γιαούρτι, αμυγδαλοβούτυρο, ζάχαρη και το γάλα), ανακατεύουμε καλά και το μείγμα αυτό το ρίχνουμε στο μίξερ σιγά σιγά στα πρώτα υλικά που ανακατέψαμε έτσι ώστε να τα ομογενοποιήσουμε και τα χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το μείγμα μας , το στρώνουμε στο ταψί με τη λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.
Για την κρέμα σοκολάτας:
120 gr μουλιασμένα κάσιους και κομμένα στο μπλεντερ.
200 ml κρέμα σαντιγύ καρύδας (Αν δεν βρεις έτοιμη, μπορείς να φτιάξεις με γάλα καρύδας , σκόνη σαντιγύ και 1/4 κ.γλ κόμμι γκουάρ ακολουθώντας τη δοσολογία που αναγράφεται στη συσκευασία της σκόνης σαντιγύ.)
100 gr λιωμένη μαύρη σοκολάτα
3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γλ βανίλια υγρή
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα ανακατεύουμε. Επείτα βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Για το ζελέ φράουλας:
1 φλιτζάνι φράουλες
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γλ. αγαρ αγαρ
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά , βάζουμε τις φράουλες , το νερό και το σιρόπι και βράζουμε μέχρι να βγούν οι χυμοι από τος φράουλες. Έπειτα σουρώνουμε, και ξανατοποθετούμε το χυμό φράουλας στο κατσαρολάκι με το αγαρ αγαρ να βράσει για 10 sec και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Στήσιμο:
1) Έχουμε κόψει το παντεσπάνι μας με τα κουπατ της επιλογής μας.
2) Στρώνουμε από επάνω την κρέμα σοκολάτας.
3) Τελευταίο στρώνουμε το ζελέ φράουλας
4) Διακοσμούμε όπως θέλουμε
Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση!!
HellasSites